1. Posare materiali isolanti termici, tappetini in gomma, spugne o biancheria da letto nella sala di fermentazione intorno alla sala di fermentazione e sul terreno per isolare il calore e isolare il calore.
2. Il serbatoio di fermentazione può essere collocato in una stanza con riscaldamento, riscaldamento a pavimento o aria condizionata, in modo che possa anche fermentare rapidamente.
3. L'uso di un foglio isolante in foglio di alluminio per isolare, l'uso del foglio di alluminio del tappetino per riflettere il calore generato dal fermentatore, in modo da avere l'effetto del riscaldamento di conservazione del calore, della protezione ambientale e del risparmio energetico, molto in linea con l'utilizzo di birrifici di piccole e medie dimensioni.
Birra Baijiu:
Principalmente sostanze contenenti amido come materie prime, come sorgo, mais, orzo, grano, riso, piselli, ecc., Il processo di fermentazione è suddiviso approssimativamente in due fasi: la prima consiste nell'utilizzare koji, riso koji aspergillus, Aspergillus niger , Aspergillus flavus, ecc. per scomporre l'amido in zuccheri, attraverso la selezione del grano, la cottura a vapore, la diffusione, il koji, la boxe, la coltivazione, chiamata processo di saccarificazione, dalle materie prime dell'amido allo zucchero zucchero nella trasformazione del vino.
Il glucosio viene quindi fermentato dal lievito per produrre alcol. L'aroma nel liquore è forte, principalmente nel processo di fermentazione produce anche più esteri, esteri avanzati, acidi liberi volatili, acetaldeide e furfurolo. La gradazione alcolica del liquore è generalmente superiore a 60 gradi.
